吃烤焦吐司會致癌嗎？

主答 / 和信醫院營養室

問：吐司烤焦黃黃黑黑的部份會不會致癌？

答：的確，那個就是致癌物質，焦焦的部份就是澱粉烤焦，裏面是有一些致癌物質的。但也不必恐慌。不是你可能今天吃了什麼致癌物質，很快就得癌症，這可能要十年天天吃這樣的東西，致癌物質天累積，才會出情況，假如不是天天喝，偶爾不小心吃到，其實還好。不過，這跟體質有關，有人吃一輩子沒事兒；有人累積到多一些就要出事。